Bài viết

 da cá sấy giòn - anfafoco

Da cá chiên giòn là gì? Cách làm món da cá chiên giòn thượng hạng


Món da cá chiên giòn là cách tận dụng tuyệt vời một nguyên liệu rất giàu dinh dưỡng nhưng thường bị  bỏ đi do khó chế biến được thành các món ăn ngon. Tuy vậy, sau khi hiểu được món da cá chiên giòn là gì cũng như cách làm, chắc chắn bạn sẽ cảm thấy rất hào hứng và muốn vào ngay bếp để thực hiện món ăn này cho cả gia đình cùng thưởng thức.


Da cá chiên giòn là gì?


Da cá chiên giòn như tên gọi là một món ăn thượng hạng được chế biến từ da của các loại cá. Trên thực tế, cá đã trở thành một nguyên liệu phổ biến tại mọi quốc gia từ xưa đến nay để tạo ra những món ăn ngon miệng và giàu dinh dưỡng.
Tuy vậy bộ phận da trên cơ thể những con cá thường không được quan tâm như một nguyên liệu tuyệt vời để tạo ra những món ăn độc đáo. Dưới góc độ dinh dưỡng, da cá chứa rất nhiều protein và đặc biệt là collagen, một hợp chất rất quan trọng đối với việc chống lão hóa của cơ thể người.
Bên cạnh đó, cùng với các đặc tính như dai, đàn hồi và chứa một lượng chất béo nhất định, da cá có khả năng tạo ra những món ăn vô cùng hấp dẫn. Phương pháp chiên giòn rất đơn giản nhưng lại là một trong những cách để biến nguyên liệu này thành một món ăn đặc biệt già trẻ đều mê. Đó chính là món da cá chiên giòn.


Cách làm  món da cá chiên giòn tại nhà


Sau khi hiểu được món da cá chiên giòn là gì, có thể các  bạn đã phần nào đoán ra được cách làm món ăn này. Trên thực tế có rất nhiều phương pháp tẩm ướp đem lại cho món da cá chiên giòn những hương vị tuyệt vời. Cách làm dưới đây như một gợi ý để qua đó các bà nội trợ có thể dễ dàng hơn trong  việc thực hiện món ăn này tại nhà, đồng thời dựa vào đó để sáng tạo thêm các cách chế biến phù hợp khác.


Lựa chọn nguyên liệu làm món da cá chiên giòn


Chắc không ai có thể kể tên hết các loài cá trên thế giới, tuy nhiên hầu hết những loại ăn được thì đều có thể sử dụng bộ da để làm món da cá chiên giòn. Tại Việt Nam, thực đơn các món ăn liên quan đến cá vô cùng phong phú với cá chép, cá trê, cá trôi, cá trắm, cá lóc, cá basa, cá hồi…
Những loài cá này nếu biết cách tận dụng bộ da đều có thể tạo ra những món ăn tuyệt vời. Bài viết với mục đích là ban đầu mang đến cho bạn định nghĩa món da cá chiên giòn là gì đồng thời  là cách chế biến đơn giản nhất nên sẽ không đi sâu vào phân tích cách chọn loại da cá nào ngon nhất, mà sẽ chọn đại diện loài cá hồi để hướng dẫn cách chế biến cho các bà nội trợ.


Không cần dài dòng thêm nữa, nguyên liệu thực hiện món ăn bao gồm:

  • 200 gam da cá hồi (có thể mua dễ dàng ở các siêu thị)
  • Bột để chiên cá bao gồm 50 gam bột mỳ và 50 gam bột năng
  • 1 quả trứng gà (trứng gà ta sẽ ngon và bổ dưỡng hơn)
  • Gia vị cơ bản: muối trắng, hạt tiêu rang, bột nêm hoặc mỳ chính, dấm, đường, nước mắm
  • Nửa thìa cà phê vừng rang chín
  • Ớt (tùy mức độ ăn cay có thể dùng 1 – 2 quả)
  • Củ cải, cà rốt, hành tây (mỗi loại 1 củ)
  • 1 cây rau xà lách
  • Gừng
  • Rượu trắng
  • Dầu vừng


Các công đoạn chế biến món da cá chiên giòn

  • Sơ chế da cá: Da cá hồi sau khi mua về cần được rửa sạch, loại bỏ những phần thịt còn sót lại và thái miếng vừa ăn. Chú ý cần rửa thật sạch bằng rượu trắng để loại bỏ bớt mùi tanh của cá.
  • Chuẩn bị bột chiên: Trộn bột năng, bột mỳ với lòng đỏ trứng gà. Sử dụng phớ để đánh hỗn hợp đến khi sánh quện là được. Có thể thêm một chút muối để tạo vị cho lớp bột.
  • Chiên da cá: Nhúng da cá vào bột chiên sau đó thả vào chảo dầu sôi. Lưu ý kiểm tra dầu thật già trước khi thả để lớp bột được bám đều và giòn, bằng cách nhỏ  một chút bột vào dầu, nếu thấy bột nổi lên là đã đủ nhiệt độ. Sau khi cá đã chín vàng thì gắp ra đĩa lót giấy thấm để loại bỏ bớt dầu.
  • Chuẩn bị nước sốt: Pha giấm, đường, nước mắm, hạt tiêu, gừng, ớt thành hỗn hợp nước sốt. Nêm vừa với khẩu vị của mỗi gia đình.
  • Trình bày món ăn: Đặt rau xà lách lót dưới đĩa và gắp các miếng da cá lên. Dùng củ cải, cà rốt và hành tây thái nhỏ đã qua ngâm nước muối trang trí xung quanh đĩa. Tưới nước sốt đều khắp sao cho thấm vào các thành phần của món ăn.

Như vậy là chúng ta đã có món da cá vô cùng hấp dẫn để chiêu đãi gia đình mình.

Hy vọng các bạn đã biết được món da cá chiên giòn là gì và cách chế biến ra sao. Mọi thông tin về nguyên liệu chế biến và các loại đồ ăn chế biến sẵn khác, quý khách vui lòng liên hệ trực tiếp với chúng tôi
CÔNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM ANFAFOCO
Địa chỉ :
35 Đường 145, Ấp 7, Xã Bình Mỹ, Huyện Củ Chi, TP. Hồ Chí Minh
Hotline : 0974973850
Website: anfafoco.com
Email : anfafoco@gmail.com

Xem thêm:

CÁC MÓN NHẬU NGON CHO QUÁN BIA NGHE THÔI ĐÃ THÈM!
CÁC MÓN NHẬU LÀM SẴN TIỆN LỢI
HƯỚNG DẪN CÁCH CHẾ BIẾN MÓN DA CÁ TRA CHIÊN PHỒNG